ตลาดสดสนามเป้าพาชิมอาหารทะเลสดๆ ร้านครัวครูหมู แม่กลอง สมุทรสงคราม

by admin | on 24 May, 2015

ตลาดสดสนามเป้าพาลุยพาชิงอาหารทะเลสุดอร่อย ที่ร้านครัวครูหมู

ตลาดสดสนามเป้าพาชิมอาหารทะเลสดๆ แสนอร่อย ที่ร้านครัวครูหมู แม่กลอง สมุทรสงคราม

พอได้ดูรายการตลาดสดสนามเป้าที่พาไปชิมอาหารทะเลสดๆ สุดฟิน ก็เล่นเอาน้ำลายสอกันเลยทีเดียว และสำหรับครั้งนี้ตลาดสดสนามเป้าได้พาเดินทางไปยังร้านอาหารทะเล ที่แม่กลอง จังหวัดสมุทรสงคราม โดยมีแขกรับเชิญดาราคู่แฝดมิลลี่และนิกกี้

ร้านอาหารทะเลครั้งนี้คือ ร้านครัวครูหมู ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในแถบแม่กลอง สำหรับอาหารขึ้นชื่อที่ครูหมูบอกว่าเด็ดที่สุดก็คือ “ปลาดุกทะเลผัดฉ่า”

วัตถุดิบสดๆ ปลาดุกทะเล

ปลาดุกทะเลผัดช่าผัดจนน้ำแห้งซึมเข้าเนื้อ

สำหรับเมนู “ปลาดุกทะเลผัดฉ่า” จะมีเคล็ดลับคือ ผัดพริกขี้หนูโขลกหยาบให้สุกหอมแล้วเติมน้ำต้มให้เดือด แล้วใส่ปลาดุกทะเลลงไป จากนั้นต้องปิดฝาแล้วอบไว้ประมาณ 2 นาที จะทำให้น้ำซึมเข้าปลาดุกเต็มที่ และผัดจนน้ำแห้ง จะทำให้ปลาดุกอร่อยแบบสุดฟิน

ปลาดุกทั้งตัวจานนี้ราคา 250 บาท

ปลาดุกทะเลผัดฉ่า เมนูสุดเด็ดที่ครูหมูแนะนำ

นอกจากเมนูสุดเด็ดที่ครูหมูแนะนำแล้ว ก็ยังมีเมนูแนะนำอีกคือ “ปูเนื้อผัดพริกไทยดำ”

วัตถุดิบสดๆ ปูเนื้อ

ขั้นตอนการทำ จะใช้วัตถุดิบสดใหม่ ปูเนื้อตัวใหญ่ๆ น้ำหนักราวๆ 9 ขีด แค่เห็นวัตถุดิบก็น่าอร่อยแล้วครับ ขั้นตอนเริ่มจากการเจียวกระเทียมพอหอมแล้วใส่ปูเนื้อลงไปผัดแล้วใส่น้ำสต็อกปิดฝาไว้ราวๆ 3 นาทีให้ปูสุก จากนั้นก็ปรุงรส ใส่พริกไทยดำ ผัดจนอร่อยๆครับผม

ปูเนื้อผัดพริกไทยดำ

เมื่อผัดคลุกเคล้าเครื่องปรุงจนเข้าเนื้อแล้วก็ตักเสิร์ฟทันที

ปูเนื้อผัดพริกไทยดำ น้ำหนัก 9 ขีด ราคา 1,090 บาท

แม้ราคาจะแพง แต่ก็แพงตามราคาวัตถุดิบ เพราะราคาปูเนื้อกิโลกรัมละเป็นพันเลยหล่ะครับ ที่ร้านครัวครูหมูจะมีอาหารทะเลหลากหลาย และก็มีเมนูธรรมดาแต่สุดอร่อยนั่นก็คือ “ข้าวผัดปูและกุ้ง” เป็นเมนูที่ครูหมูอกว่าแทบทุกโต๊ะต้องสั่ง

ข้าวผัดปูและกุ้งสูตรครูหมู จะเด็ดที่ใช้ไข่เป็ด

สำหรับข้าวผัดปูและกุ้ง จะใช้ไข่เป็ดในการผัดเพราะมีสีสันสดเข้มจัด

ข้าวผัดปูและกุ้งสูตรครัวครูหมู

เมนูกุ้งเผา ครัวครูหมู

ปลามึกกล้วยผัดกะปิ

ร้านอาหารครัวครูหมูจะตั้งอยู่ติดแม่น้ำแม่กลอง เป็นร้านอาหารที่ได้รับความนิยมและมีชื่อเสียงของแม่กลอง จะสังเกตุได้จากมีผู้แวะเวียนมารับประทานอาหารมากมายในแต่ละวัน

บรรยากาศครัวครูหมู

ร้านครัวครูหมูเปิดบริการมานานกว่า 30 ปี ตั้งอยู่หลังโรงเรียนดรุณานุกูล ซึ่งแต่เดิมเป็นบ้านอาศัย และได้ใช้เวลาว่างในการเปิดร้านอาหาร จนมีกิจการร้านอาหารจนทุกวันนี้

ป้ายแจ้งการเปิดบริการ ร้านครัวครูหมู

ทางร้านครูครูหมูบอกว่า การเปิดร้านเพียงช่วงเย็นในวันธรรมดาเพราะว่า ทางร้านได้จ้างเด็กๆมาช่วยงาน พาร์ทไทม์ ได้ ถ้าเปิดทั้งวัน เด็กๆ จะไม่มีโอกาสได้เข้ามาหารายได้ พอได้ยินเรื่องนี้ก็รู้สึกดีและน่ายินดี กับความเอื้อเฟื้อต่อสังคมจริงๆ เลยครับ

นอกจากค่าจ้างเด็กๆ ที่มาช่วยงานแล้ว ร้านครูครูหมู ก็ยังมีน้ำใจในดารจ้างแม่ครัวที่มีอายุมากมาช่วยงาน ทำให้ผู้สูงอายุสามารถที่จะมีรายได้ในการจุนเจือครอบครัวต่อไปได้